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哈尔滨的糕点饼干菌落总数超标

录入时间:2009-1-21 8:45:06

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聽聽近日，哈尔滨市工商局对哈尔滨市流通环节食品进行了定向监测。
聽聽本次监测共对小麦粉、糕点饼干、干水产品以及速冻米面食品等51个批次食品进行了监测，总体合格率为96%。监测中抽检小麦粉15个批次，合格率为93.3%；抽检糕点饼干10个批次，合格率为90%；抽检干水产品16个批次，合格率为100%；抽检速冻米面食品10个批次，合格率为100%。
聽聽聽据介绍，此次监测中小麦粉存在的主要问题是水分含量超标，糕点饼干存在的主要问题是菌落总数超标。工商部门分析认为，造成小麦粉水分超标的原因，一是可能在加工过程中原料水分过高引起的，另一原因是在贮存过程中受潮引起的。水分过高，产品易发霉变质。造成糕点饼干菌落总数超标的原因主要是因为抽检的品种为夹心产品，在产品涂抹过程中卫生控制不严格，或者涂抹的原料微生物不过关。聽聽
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