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聽聽聽 法国选育了产黄青霉菌株(P．Chrysogenum)应用于发酵肉制品，它能形成乌黑的产品外观，以替换绿色的野生型菌株。 Hwang et分离到两个青霉菌株(P．nalgiovense &P.chrysogenum)，它们不产毒素，竞争性抑制其他微生物的生长，在产品表面延续生长，赋予香肠良好的品质。他们还发现，青霉和酿酒酵母一起使用，可大大改善产品的表面特性和菌丝的硬度。

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聽聽聽 Geisen & Leister从1989年开始对P．nalgiovense的基因工程进行研究，其目标是将异源基因导入P．nalgiovense的菌体中。1990年他们将来源于葡萄球菌(Staphylococcus staphylolyticus)的溶葡萄球菌酶基因转染到P．nalgiovense中，转化子能使食物致病性的金黄色葡萄球菌细胞溶解。

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