000011　范围

本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella）的检验方法。

本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。

2聽聽设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

2.1聽聽冰箱：2聽℃～5聽℃。

2.2聽聽恒温培养箱：36聽℃±1聽℃，42聽℃±1聽℃。

2.3聽聽均质器。

2.4聽聽振荡器。

2.5聽聽电子天平：感量0.1聽g。

2.6聽聽无菌锥形瓶：容量500聽mL，250聽mL。

2.7聽聽无菌带螺旋帽广口瓶：容量500聽mL。

2.8聽聽无菌吸管：1聽mL（具0.01聽mL刻度）、10聽mL（具0.1聽mL刻度）或微量移液器及吸头。

2.9聽聽无菌培养皿：直径60mm，90聽mm。

2.10聽聽无菌试管：3聽mm×50聽mm、10聽mm×75聽mm。

2.11聽聽无菌毛细管。

2.12聽聽pH计或pH比色管或精密pH试纸。

2.13聽聽全自动微生物生化鉴定系统。

3聽聽培养基和试剂

3.1聽聽缓冲蛋白胨水（BPW）：见附录A中A.1。

3.2聽聽乳糖肉汤（LB）：见附录A中A.2。

3.3聽聽胰酪胨大豆肉汤(TSB)：见附录A中A.3。

3.4聽聽再造脱脂奶粉：见附录A中A.4。

3.5聽聽1%煌绿水溶液（BG）：见附录A中A.5。

3.6聽聽通用前增菌肉汤（UPB）：见附录A中A.6。

3.7聽聽四硫磺酸钠煌绿（TTB）增菌液：见附录A中A.7。

3.8聽聽氯化镁孔雀绿大豆（RVS）增菌液：见附录A中A.8。

3.9聽聽亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液：见附录A中A.9。

3.10聽聽亚硫酸铋（BS）琼脂：见附录A中A.10。

3.11聽聽HE琼脂：见附录A中A.11。

3.12聽聽木糖赖氨酸脱氧胆盐（XLD）琼脂：见附录A中A.12。

3.13聽聽沙门氏菌属显色培养基。

3.14聽聽三糖铁（TSI）琼脂：见附录A中A.13。

3.15聽聽蛋白胨水、靛基质试剂：见附录A中A.14。

3.16聽聽尿素琼脂（pH聽7.2）：见附录A中A.15。

3.17聽聽氰化钾聽（KCN）聽培养基：见附录A中A.16。

3.18聽聽赖氨酸脱羧酶试验培养基：见附录A中A.17。

3.19聽聽糖发酵管：见附录A中A.18。

3.20聽聽邻硝基酚β-D半乳糖苷（ONPG）培养基：见附录A中A.19。

3.21聽聽半固体琼脂：见附录A中A.20。

3.22聽聽丙二酸钠培养基：见附录A中A.21。

3.23聽聽沙门氏菌O和H诊断血清。

3.24聽聽生化鉴定试剂盒。

4聽聽检验程序

沙门氏菌检验程序见下图。

聽

5聽聽操作步骤

5.1聽聽前增菌

5.1.1聽解冻和保存样品

检验前冷冻样品最好不要解冻，如果冷冻样品必须软化以取其检测部分，应在45聽℃以下不超过15聽min，或2聽℃～5聽℃不超过18聽h解冻。若不能及时检验应置于-15聽℃左右保存。非冷冻而易腐的食品，置于4聽℃冰箱保存。

5.1.2聽一般样品

无菌操作称取25聽g（mL）样品，置于盛有225聽mL聽BPW的灭菌均质杯内，以8聽000聽r/min～10聽000聽r/min均质1聽min～2聽min，或置于盛有225聽mL聽BPW的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1聽min～2聽min。若样品为液态，不需要均质，振荡混匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2。无菌操作将样品转至500聽mL锥形瓶中，如使用均质袋，可直接进行培养，于36聽℃±1聽℃培养8聽h～18聽h。

5.1.3聽肉制品

无菌操作称取剪碎后的肉类样品25聽g，置于灭菌均质杯内，加入25聽mL聽BPW，以8聽000聽r/min～10聽000聽r/min均质1聽min～2聽min，移入盛有200聽mL聽BPW的500聽mL广口瓶或其他合适容器内，混合均匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，充分混匀。于36聽℃±1聽℃培养8聽h～18聽h。

5.1.4聽即食蛋制品

5.1.4.1聽冰蛋品

聽聽聽聽按5.1.2进行。

5.1.4.2聽干蛋品

无菌操作称取25聽g样品置于灭菌的500聽mL广口瓶或其他合适容器内，加入225聽mL乳糖肉汤。如果制品是粉状，加入约15聽mL乳糖肉汤，用灭菌玻璃棒、匙或压舌器搅拌，使呈均匀悬液，再加3份乳糖肉汤10聽mL、10聽mL、190聽mL，使总量为225聽mL，充分搅拌，直到样品完全悬浮没有团块为止。盖紧瓶盖在室温下静置60聽min，振荡使其充分混匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，充分混匀。将瓶盖旋松1/4转，于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.4.3煮硬的蛋

无菌剥离蛋壳，无菌操作压碎蛋白和蛋黄，称取25聽g置于灭菌的500聽mL锥形瓶或其他合适容器内，加225聽mL聽TSB，并振荡充分混匀。在室温下静置60聽min，振荡使其充分混匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，充分混匀。将瓶盖旋松1/4转，于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.5聽巧克力类及可可制品

无菌操作称取25聽g样品置于灭菌的搅拌容器内，加入225聽mL再造脱脂奶粉，搅拌2聽min。再无菌操作转移搅拌过的混合物到灭菌的带螺旋帽500聽mL广口瓶或其他合适容器内。盖紧瓶盖在室温下静置60聽min，转动混匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，再加入0.45聽mL聽1%煌绿水溶液混匀。将瓶盖旋松1/4转，于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.6聽即食果蔬制品

5.1.6.1新鲜的、冷冻的或干的水果和蔬菜

无菌操作称取25聽g样品置于灭菌的均质器内，加入225聽mL乳糖肉汤并均质2聽min。再无菌操作转移已均质的混合物到灭菌的带螺旋帽500聽mL广口瓶或其他合适容器内。盖紧瓶盖在室温下静置60聽min，转动混匀。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，充分混匀。将瓶盖旋松1/4转，于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.6.2聽绿叶蔬菜

无菌操作称取25聽g样品，加入灭菌的广口锥形瓶或其他合适容器内，加入225聽mL乳糖肉汤，顺时针和逆时针用力振摇锥形瓶各25次，在室温下静置60聽min，振摇混合。如需调整pH值，用1聽mol/mL无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2，充分混匀。于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.7聽坚果籽实制品

按5.1.6.1进行。

5.1.8聽橙汁、苹果酒和苹果汁等饮料

无菌操作称取25聽g（mL）样品置于灭菌的带螺旋帽的500聽mL广口瓶或其他合适容器内，加入225聽mL灭菌通用前增菌肉汤，充分混匀。在室温下静置60聽min。不调pH值，于35聽℃±1聽℃培养24聽h±2聽h。

5.1.9聽鱼贝类水产品

按5.1.6.1进行。

5.2聽聽增菌

轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1聽mL，转种于10聽mL聽TTB聽内，于42聽℃±1聽℃培养18聽h～24聽h；乳与乳制品可选择RVS增菌液，移取0.1聽mL，转种于10聽mL聽RVS内，于41.5聽℃培养18聽h～24聽h。同时，另取1聽mL，转种于10聽mL聽SC内，于36聽℃±1聽℃培养18聽h～24聽h。

5.3聽聽分离

分别用直径3mm的接种环取增菌液1环，划线接种于一个BS琼脂平板和一个XLD琼脂平板（或HE琼脂平板或沙门氏菌属显色培养基平板），于36聽℃±1聽℃分别培养40聽h～48聽h（BS琼脂平板）或18聽h～24聽h（XLD琼脂平板、HE琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板），观察各个平板上生长的菌落，各个平板上的菌落特征见表1。

表聽1聽聽聽沙门氏菌属在不同选择性琼脂平板上的菌落特征

选择性琼脂平板聽聽	沙门氏菌聽聽
BS琼脂聽聽	菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰绿色的菌落，周围培养基不变。
HE琼脂聽聽聽聽聽聽聽聽	蓝绿色或蓝色，多数菌落中心黑色或几乎全黑色；有些菌株为黄色，中心黑色或几乎全黑色。
XLD琼脂	菌落呈粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株可呈现大的带光泽的黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌株为黄色菌落，带或不带黑色中心。
沙门氏菌属显色培养基	按照显色培养基的说明进行判定。

5.4聽聽生化试验

5.4.1聽聽自选择性琼脂平板上分别挑取2个以上典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，先在斜面划线，再于底层穿刺；接种针不要灭菌，直接接种赖氨酸脱羧酶试验培养基和营养琼脂平板，于36聽℃±1聽℃培养18聽h～24聽h，必要时可延长至48聽h。在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内，沙门氏菌属的反应结果见表2。

表2聽聽沙门氏菌属在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果

三糖铁琼脂				赖氨酸脱羧酶试验培养基	初步判断
斜面	底层	产气	硫化氢
K	A	＋（－）	＋（－）	＋	可疑沙门氏菌属
K	A	＋（－）	＋（－）	－	可疑沙门氏菌属
A	A	＋（－）	＋（－）	＋	可疑沙门氏菌属
A	A	＋/－	＋/－	－	非沙门氏菌
K	K	＋/－	＋/－	＋/－	非沙门氏菌
注：K:产碱，A：产酸；＋：阳性，－：阴性；＋（－）：多数阳性，少数阴性；＋/－：阳性或阴性。

5.4.2聽聽接种三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基的同时,可直接接种蛋白胨水（供做靛基质试验）、尿素琼脂（pH7.2）、氰化钾（KCN）培养基，也可在初步判断结果后从营养琼脂平板上挑取可疑菌落接种。于36聽℃±1聽℃培养18聽h～24聽h，必要时可延长至48聽h，按表3判定结果。将已挑菌落的平板储存于2聽℃～5聽℃或室温至少保留24聽h，以备必要时复查。

表3聽聽沙门氏菌属生化反应初步鉴别表

反应序号	硫化氢聽 （H2S）聽聽	靛基质聽聽聽	pH聽7.2尿素聽聽聽	氰化钾聽聽 （KCN）	赖氨酸脱羧酶
A1	＋	－	－	－	＋
A2	＋	＋	－	－	＋
A3	－	－	－	－	＋/－
注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性。

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

5.4.2.1聽聽反应序号A1：典型反应判定为沙门氏菌属。如尿素、KCN和赖氨酸脱羧酶3项中有1项异常，按表4可判定为沙门氏菌。聽如有2项异常为非沙门氏菌。

表4聽聽沙门氏菌属生化反应初步鉴别表

pH聽7.2尿素聽聽	氰化钾（KCN）聽	赖氨酸 脱羧酶聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	判聽聽定聽聽结聽聽果
－	－	－	甲型副伤寒沙门氏菌（要求血清学鉴定结果）
－	＋	＋	沙门氏菌Ⅳ或Ⅴ（要求符合本群生化特性）
＋	－	＋	沙门氏菌个别变体（要求血清学鉴定结果）
注：＋表示阳性；＋表示阴性。

5.4.2.2聽聽反应序号A2：补做甘露醇和山梨醇试验，沙门氏菌靛基质阳性变体两项试验结果均为阳性，但需要结合血清学鉴定结果进行判定。聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

5.4.2.3聽聽反应序号A3：补做ONPG。ONPG阴性为沙门氏菌，同时赖氨酸脱羧酶阳性,甲型副伤寒沙门氏菌为赖氨酸脱羧酶阴性。

5.4.2.4聽聽必要时按表5进行沙门氏菌生化群的鉴别。

表5聽聽沙门氏菌属各生化群的鉴别

项聽聽目	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ	Ⅵ
卫矛醇	＋	＋	－	－	＋	－
山梨醇	＋	＋	＋	＋	＋	－
水杨苷	－	－	－	＋	－	－
ONPG	－	－	＋	－	＋	－
丙二酸盐	－	＋	＋	－	－	－
KCN	－	－	－	＋	＋	－
注：＋表示阳性;聽－表示阴性。

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

5.4.3聽聽如选择生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴定系统，可根据5.4.1的初步判断结果，从营养琼脂平板上挑取可疑菌落，用生理盐水制备成浊度适当的菌悬液，使用生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴定系统进行鉴定。聽

5.5聽聽血清学鉴定

5.5.1聽聽检查培养物有无自凝性

一般采用1.2％～1.5％琼脂培养物作为玻片凝集试验用的抗原。首先排除自凝集反应，在洁净的玻片上滴加一滴生理盐水，将待试培养物混合于生理盐水滴内，使成为均一性的混浊悬液，将玻片轻轻摇动30～60聽s，在黑色背景下观察反应(必要时用放大镜观察)，若出现可见的菌体凝集，即认为有自凝性，反之无自凝性。对无自凝的培养物参照下面方法进行血清学鉴定。

5.5.2聽聽多价菌体抗原（O）鉴定

聽聽聽聽在玻片上划出2个约1聽cm×2聽cm的区域，挑取1环待测菌，各放1/2环于玻片上的每一区域上部，在其中一个区域下部加1滴多价菌体（O）抗血清，在另一区域下部加入1滴生理盐水，作为对照。再用无菌的接种环或针分别将两个区域内的菌落研成乳状液。将玻片倾斜摇动混合1聽min，并对着黑暗背景进行观察，任何程度的凝集现象皆为阳性反应。O血清不凝集时，将菌株接种在琼脂量较高的（如2％～3％）培养基上再检查；如果是由于Vi抗原的存在而阻止了O凝集反应时，可挑取菌苔于1聽mL生理盐水中做成浓菌液，于酒精灯火焰上煮沸后再检查。

5.5.3聽聽多价鞭毛抗原（H）鉴定

聽聽聽聽聽操作同5.5.2。H抗原发育不良时，将菌株接种在0.55％～0.65％半固体琼脂平板的中央，俟菌落蔓延生长时，在其边缘部分取菌检查；或将菌株通过装有0.3％～0.4％半固体琼脂的小玻管1次～2次，自远端取菌培养后再检查。

5.5.4聽聽血清学分型（选做项目）

5.5.4.1聽聽O抗原的鉴定

聽聽聽聽用A～F多价O血清做玻片凝集试验，同时用生理盐水做对照。在生理盐水中自凝者为粗糙形菌株，不能分型。

聽聽聽聽被A～F多价O血清凝集者，依次用O4；O3、O10；O7；O8；O9；O2和O11因子血清做凝集试验。根据试验结果，判定O群。被O3、10血清凝集的菌株，再用O10、O15、O34、O19单因子血清做凝集试验，判定E1、E4各亚群，每一个O抗原成分的最后确定均应根据O单因子血清的检查结果，没有O单因子血清的要用两个O复合因子血清进行核对。

聽聽聽聽不被A～F多价O血清凝集者，先用9种多价O血清检查，如有其中一种血清凝集，则用这种血清所包括的O群血清逐一检查，以确定O群。每种多价O血清所包括的O因子如下：

聽聽聽聽聽O多价1聽聽A，B，C，D，E，F，群聽（并包括6,14群）

聽聽聽聽聽O多价2聽聽13，16，17，18，21群

聽聽聽聽聽O多价3聽聽28，30，35，38，39群

聽聽聽聽聽O多价4聽聽40，41，42，43群

聽聽聽聽聽O多价5聽聽44，45，47，48群

聽聽聽聽聽O多价6聽聽50，51，52，53群

聽聽聽聽聽O多价7聽聽55，56，57，58群

聽聽聽聽聽O多价8聽聽59，60，61，62群

聽聽聽聽聽O多价9聽聽63，65，66，67群

5.5.4.2聽聽H抗原的鉴定

聽聽聽聽属于A～F各O群的常见菌型，依次用表6所述H因子血清检查第1相和第2相的H抗原。聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

表6聽聽A～F群常见菌型聽H抗原表

O群聽聽聽聽聽聽聽	第1相聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	第2相
A B B C1 C2 D（聽不产气的） D（产气的） E1 E4 E4	a 聽g,f,s i,b,d聽 k,v,r,c b,d,r d 聽g,m,p,q 聽h,v 聽g,s,t i	无 无聽 2 5,Z15 2,5 无聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 无 6,w,x 无

聽聽聽

不常见的菌型，先用8种多价H血清检查，如有其中一种或两种血清凝集，则再用这一种或两种血清所包括的各种H因子血清逐一检查，以第1相和第2项的H抗原。8种多价H血清所包括的H因子如下：

聽聽聽聽聽H多价1聽聽聽a，b，c，d，i

聽聽聽聽聽H多价2聽聽聽eh，enx，enz15，fg，gms，gpu，gp，gq，mt，gz51

聽聽聽聽聽H多价3聽聽聽k，r，y，z，z10，lv，lw，lz13，lz28，lz40

聽聽聽聽聽H多价4聽聽聽1,2；1,5；1,6；1,7；z6

聽聽聽聽聽H多价5聽聽聽z4z23，z4z24，z4z32，z29，z35，z36，z38

聽聽聽聽聽H多价6聽聽聽z39，z41，z42，z44

聽聽聽聽聽H多价7聽聽聽z52，z53，z54，z55

聽聽聽聽聽H多价8聽聽聽z56，z57，z60，z61，z62

聽聽聽聽每一个H抗原成分的最后确定均应根据H单因子血清的检查结果，没有H单因子血清的要用两个H复合因子血清进行核对。

聽聽聽聽检出第1相H抗原而未检出第2相H抗原的或检出第2相H抗原而未检出第1相H抗原的,可在琼脂斜面上移种1～2代后再检查。如仍只检出一个相的H抗原，要用位相变异的方法检查其另一个相。单相菌不必做位相变异检查。

聽聽聽聽位相变异试验方法如下：

简易平板法：将0.35～0.4％半固体琼脂平板烘干表面水分，挑取因子血清1环，滴在半固体平板表面，放置片刻，待血清吸收到琼脂内，在血清部位的中央点种待检菌株，培养后，在形成蔓延生长的菌苔边缘取菌检查。

小玻管法：将半固体管（每管约1聽mL～2聽mL）在酒精灯上溶化并冷至50聽℃，取已知相的H因子血清0.05聽mL～0.1聽mL，加入于溶化的半固体内，混匀后，用毛细吸管吸取分装于供位相变异试验的小玻管内，俟凝固后，用接种针挑取待检菌，接种于一端。将小玻管平放在平皿内，并在其旁放一团湿棉花，以防琼脂中水分蒸发而干缩，每天检查结果，待另一相细菌解离后，可以从另一端挑取细菌进行检查。培养基内血清的浓度应有适当的比例，过高时细菌不能生长，过低时同一相细菌的动力不能抑制。一般按原血清1：200～1：800的量加入。

聽聽聽聽小倒管法：将两端开口的小玻管（下端开口要留一个缺口，不要平齐）放在半固体管内,小玻管的上端应高出于培养基的表面，灭菌后备用。临用时在酒精灯上加热溶化，冷至50聽℃，挑取因子血清1环，加入小套管中的半固体内，略加搅动，使其混匀，俟凝固后，将待检菌株接种于小套管中的半固体表层内，每天检查结果，待另一相细菌解离后，可从套管外的半固体表面取菌检查，或转种1％软琼脂斜面，于37聽℃培养后再做凝集试验。聽聽聽聽

5.5.4.3聽聽Vi抗原的鉴定

聽聽聽聽用Vi因子血清检查。已知具有Vi抗原的菌型有：伤寒沙门氏菌，丙型副伤寒沙门氏菌,都柏林沙门氏菌。

5.5.4.4聽聽菌型的判定

根据血清学分型鉴定的结果，按照附录B或有关沙门氏菌属抗原表判定菌型。

6聽聽结果与报告

综合以上生化试验和血清学鉴定的结果，报告25聽g（mL）样品中检出或未检出沙门氏菌。

附录A

（规范性附录）

培养基和试剂

A.1聽聽缓冲蛋白胨水（BPW）

A.1.1聽聽成分

蛋白胨	10.0聽g
氯化钠	5.0聽g
磷酸氢二钠（含12个结晶水）	9.0聽g
磷酸二氢钾	1.5聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽pH聽7.2±0.2

A.1.2聽聽制法

将各成分加入蒸馏水中，搅混均匀，静置约10聽min，煮沸溶解，调节pH，高压灭菌121聽℃，15聽min。

A.2聽聽乳糖肉汤（LB）

A.2.1聽聽成分

蛋白胨	5.0聽g
乳糖	5.0聽g
牛肉膏	3.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽pH聽6.9±0.2

A.2.2聽聽制法

将各成分加入蒸馏水中，搅混均匀，煮沸溶解，调节pH，高压灭菌121聽℃，15聽min。

A.3聽聽胰酪胨大豆肉汤(TSB)

A.3.1聽聽成分

胰胨	17.0聽g
多价胨	3.0聽g
氯化钠	5.0聽g
磷酸氢二钾	2.5聽g
葡萄糖	2.5聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽pH聽7.2-7.4

A.3.2聽聽制法

将各成分加入蒸馏水中，加热搅拌溶解，调节pH，高压灭菌121聽℃，15聽min。

A.4聽聽再造脱脂奶粉

A.4.1聽聽成分

脱脂奶粉	100.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

A.4.2聽聽制法

将脱水脱脂奶粉加入蒸馏水中，搅拌溶解，高压灭菌121聽℃，15聽min。

A.5聽聽1%煌绿水溶液（BG）

A.5.1聽聽成分

煌绿	1.0聽g
蒸馏水	100聽mL

A.5.2聽聽制法

溶解后，存放暗处，不少于1d，使其自然灭菌。

A.6聽聽通用前增菌肉汤（UPB）

A.6.1聽聽成分

胰胨	5.0聽g
示蛋白胨	5.0聽g
磷酸二氢钾	15.0聽g
磷酸氢二钠	7.0聽g
氯化钠	5.0聽g
葡萄糖	0.5聽g
硫酸镁	0.25聽g
枸橼酸铁铵	0.1聽g
丙酮酸钠	0.2聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽pH聽6.3±0.2

A.6.2聽聽制法

将各成分加入蒸馏水中，加热搅拌溶解，调节pH，高压灭菌121聽℃，15聽min。

A.7聽聽四硫磺酸钠煌绿（TTB）增菌液

A.7.1聽聽基础液

蛋白胨	10.0聽g
牛肉膏	5.0聽g
氯化钠	3.0聽g
碳酸钙	45.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

pH聽7.0±0.2

除碳酸钙外，将各成分加入蒸馏水中，煮沸溶解，再加入碳酸钙，调节pH，高压灭菌121聽℃，20聽min。

A.7.2聽聽硫代硫酸钠溶液

硫代硫酸钠（含5个结晶水）	50.0聽g
蒸馏水	加至100聽mL
高压灭菌121聽℃，20聽min。

A.7.3聽聽碘溶液

碘聽片	20.0聽g
碘化钾	25.0聽g
蒸馏水	加至100聽mL

将碘化钾充分溶解于少量的蒸馏水中，再投入碘片，振摇玻瓶至碘片全部溶解为止，然后加蒸馏水至规定的总量，贮存于棕色瓶内，塞紧瓶盖备用。

A.7.4聽聽0.5％煌绿水溶液

煌绿	0.5聽g
蒸馏水	100聽mL

溶解后，存放暗处，不少于1d，使其自然灭菌。

A.7.5聽聽牛胆盐溶液

牛胆盐	10.0聽g
蒸馏水	100聽mL

加热煮沸至完全溶解，高压灭菌121聽℃，20聽min。

A.7.6聽聽制法

基础液	900聽mL
硫代硫酸钠溶液	100聽mL
碘溶液	20.0聽mL
煌绿水溶液	2.0聽mL
牛胆盐溶液	50.0聽mL

临用前，按上列顺序，以无菌操作依次加入基础液中，每加入一种成分，均应摇匀后再加入另一种成分。

A.8聽聽氯化镁孔雀绿大豆（RVS）增菌液

A.8.1聽聽成分

大豆胨	聽5.0聽g
氯化钠	聽8.0聽g
磷酸二氢钾	聽1.4聽g
磷酸氢二钾	聽0.2聽g
氯化镁	聽400.0聽g
孔雀绿	聽0.04聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

pH聽5.2±0.1

A.8.2聽聽制法

将各成分加入蒸馏水中，加热溶解，调整pH，定量分装于试管中，每管10mL，之后115℃高压湿热灭菌15min，冷却至室温备用。

A.9聽聽亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液

A.9.1聽聽成分

蛋白胨	聽5.0聽g
乳糖	聽4.0聽g
磷酸氢二钠	聽10.0聽g
亚硒酸氢钠	聽4.0聽g
L-胱氨酸	聽0.01聽g
蒸馏水	聽1聽000聽mL

pH聽7.0±0.2

A.9.2聽聽制法

除亚硒酸氢钠和L-胱氨酸外，将各成分加入蒸馏水中，煮沸溶解，冷至55聽℃以下，以无菌操作加入亚硒酸氢钠和1聽g／L聽L-胱氨酸溶液溶液10聽mL（称取0.1聽gL-胱氨酸，加1聽mol／L氢氧化钠溶液15聽mL，使溶解，再加无菌蒸馏水至100聽mL即成，如为DL-胱氨酸，用量应加倍）。摇匀，调节pH。

A.10聽聽亚硫酸铋（BS）琼脂

A.10.1聽聽成分

蛋白胨	10.0聽g
牛肉膏	5.0聽g
葡萄糖	5.0聽g
硫酸亚铁	0.3聽g
磷酸氢二钠	4.0聽g
煌聽绿	0.025聽g或5.0g／L水溶液5.0mL
柠檬酸铋铵	2.0聽g
亚硫酸钠	6.0聽g
琼聽脂	18.0聽g～20聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

pH聽7.5±0.2

A.10.2聽聽制法

将前三种成分加入300聽mL蒸馏水（制作基础液），硫酸亚铁和磷酸氢二钠分别加入20聽mL和30聽mL蒸馏水中，柠檬酸铋铵和亚硫酸钠分别加入另一20聽mL和30聽mL蒸馏水中，琼脂加入600聽mL蒸馏水中。然后分别搅拌均匀，煮沸溶解。冷至80聽℃左右时，先将硫酸亚铁和磷酸氢二钠混匀，倒入基础液中，混匀。将柠檬酸铋铵和亚硫酸钠混匀，倒入基础液中，再混匀。调节pH，随即倾入琼脂液中，混合均匀，冷至50聽℃～55聽℃。加入煌绿溶液，充分混匀后立即倾注平皿。

注：本培养基不需要高压灭菌，在制备过程中不宜过分加热，避免降低其选择性，贮于室温暗处，超过48聽h会降低其选择性，本培养基宜于当天制备，第二天使用。

A.11聽聽HE聽琼脂（Hektoen聽Enteric聽Agar）

A.11.1聽聽成分

蛋白胨聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	12.0聽g
牛肉膏	3.0聽g
乳糖	12.0聽g
蔗糖	12.0聽g
水杨素	2聽.0聽g
胆盐	20.0聽g
氯化钠	5.0聽g
琼脂	18.0聽g～20.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL
0.4％溴麝香草酚蓝溶液	16.0聽mL
Andrade指示剂	20.0聽mL
甲液	20.0聽mL
乙液	20.0聽mL

pH聽7.5±0.2

A.11.2聽聽制法

将前面七种成分溶解于400聽mL蒸馏水内作为基础液;将琼脂加入于600聽mL蒸馏水内。然后分别搅拌均匀，煮沸溶解。加入甲液和乙液于基础液内,调节pH。再加入指示剂,并与琼脂液合并,待冷至50聽℃～55聽℃倾注平皿。

注:①本培养基不需要高压灭菌，在制备过程中不宜过分加热，避免降低其选择性。

聽聽聽聽聽聽聽②甲液的配制聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

硫代硫酸钠	34.0聽g
柠檬酸铁铵	4.0聽g
蒸馏水	100聽mL

聽聽聽聽聽聽聽③乙液的配制聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

去氧胆酸钠	聽聽聽聽聽聽聽10.0聽g
蒸馏水	聽聽聽聽聽聽聽100聽mL

聽聽聽聽聽聽聽④聽Andrade聽指示剂聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

酸性复红	聽聽聽聽0.5聽g
1mol/L氢氧化钠溶液	聽聽聽聽16.0聽mL
蒸馏水	聽聽聽聽100聽mL

将复红溶解于蒸馏水中,加入氢氧化钠溶液。数小时后如复红褪色不全,再加氢氧化钠溶液1聽mL～2聽mL。

A.12聽聽木糖赖氨酸脱氧胆盐（XLD）琼脂

A.12.1聽聽成分

酵母膏	3.0聽g
L-赖氨酸	5.0聽g
木糖	3.75聽g
乳糖	7.5聽g
蔗糖	7.5聽g
去氧胆酸钠	2.5聽g
柠檬酸铁铵	0.8聽g
硫代硫酸钠	6.8聽g
氯化钠	5.0聽g
琼脂	15.0聽g
酚红	0.08聽g
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽聽聽pH聽7.4±0.2

A.12.2聽聽制法

除酚红和琼脂外，将其他成分加入400聽mL蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH。另将琼脂加入600聽mL蒸馏水中，煮沸溶解。

将上述两溶液混合均匀后，再加入指示剂，待冷至50聽℃～55聽℃倾注平皿。

注:本培养基不需要高压灭菌，在制备过程中不宜过分加热，避免降低其选择性，贮于室温暗处。本培养基宜于当天制备，第二天使用。

A.13聽聽三糖铁（TSI）琼脂

A.13.1聽聽成分

蛋白胨	20.0聽g
牛肉膏	5.0聽g
乳聽糖	10.0聽g
蔗聽糖	10.0聽g
葡萄糖	1.0聽g
硫酸亚铁铵（含6个结晶水）	0.2聽g
酚聽红	0.025聽g或5.0聽g／L溶液5.0聽mL
氯化钠	5.0聽g
硫代硫酸钠	0.2聽g
琼聽脂	12.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL聽

pH聽7.4±0.2

A.13.2聽聽制法

除酚红和琼脂外，将其他成分加入400聽mL蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH。另将琼脂加入600聽mL蒸馏水中，煮沸溶解。

将上述两溶液混合均匀后，再加入指示剂，混匀，分装试管，每管约2聽mL～4聽mL，高压灭菌121聽℃聽10聽min或115聽℃聽15聽min，灭菌后置成高层斜面，呈桔红色。

A.14聽聽蛋白胨水、靛基质试剂

A.14.1聽聽蛋白胨水

蛋白胨（或胰蛋白胨）聽	20.0聽g
氯化钠聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	5.0聽g聽
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽pH聽7.4±0.2

将上述成分加入蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH，分装小试管,121聽℃高压灭菌15聽min。

A.14.2聽聽靛基质试剂

A.14.2.1聽聽柯凡克试剂：将5聽g对二甲氨基甲醛溶解于75聽mL戊醇中,然后缓慢加入浓盐酸25聽mL。

A.14.2.2聽聽欧-波试剂：将1聽g对二甲氨基苯甲醛溶解于95聽mL95％乙醇内。然后缓慢加入浓盐酸20聽mL。

A.14.3聽聽试验方法

聽聽聽聽挑取小量培养物接种,在36聽℃±1聽℃培养1聽d～2聽d，必要时可培养4聽d～5聽d。加入柯凡克试剂约0.5聽mL，轻摇试管,阳性者于试剂层呈深红色；或加入欧-波试剂约0.5聽mL，沿管壁流下，覆盖于培养液表面,阳性者于液面接触处呈玫瑰红色。

聽聽聽聽注：蛋白胨中应含有丰富的色氯酸。每批蛋白胨买来后，应先用已知菌种鉴定后方可使用。

A.15聽聽尿素琼脂（pH聽7.2）聽

A.15.1聽聽成分

蛋白胨	1.0聽g
氯化钠	5.0聽g
葡萄糖	1.0聽g
磷酸二氢钾	2.0聽g
0.4％酚聽红	3.0聽mL
琼聽脂	20.0聽g
蒸馏水	1聽000聽mL
20%尿素溶液聽	100聽mL

pH7.2±0.2

A.15.2聽聽制法

除尿素、琼脂和酚红外，将其他成分加入400聽mL蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH。另将琼脂加入600聽mL蒸馏水中，煮沸溶解。

将上述两溶液混合均匀后，再加入指示剂后分装，121聽℃高压灭菌15聽min。冷至50聽℃～55聽℃,加入经除菌过滤的尿素溶液。尿素的最终浓度为2％。分装于无菌试管内，放成斜面备用。

A.9.3聽聽试验方法

聽聽聽聽挑取琼脂培养物接种,在36聽℃±1聽℃培养24聽h，观察结果。尿素酶阳性者由于产碱而使培养基变为红色。

A.16聽聽氰化钾聽（KCN）聽培养基

A.16.1聽聽成分聽聽聽聽

蛋白胨	10.0聽g
氯化钠	5.0聽g
磷酸二氢钾	0.225聽g
磷酸氢二钠	5.64聽g
蒸馏水	1聽000聽mL
0.5％氰化钾	20.0聽聽mL

A.16.2聽聽制法

将除氰化钾以外的成分加入蒸馏水中，煮沸溶解，分装后121聽℃高压灭菌15聽min。放在冰箱内使其充分冷却。每100聽mL培养基加入0.5％氰化钾溶液2.0聽mL（最后浓度为1:10聽000），分装于无菌试管内,每管约4聽mL,立刻用无菌橡皮塞塞紧,放在4聽℃冰箱内,至少可保存两个月。同时，将不加氰化钾的培养基作为对照培养基,分装试管备用。

A.16.3聽聽试验方法

聽聽聽聽将琼脂培养物接种于蛋白胨水内成为稀释菌液，挑取1环接种于氰化钾（KCN）培养基。并另挑取1环接种于对照培养基。在36聽℃±1聽℃培养1聽d～2聽d，观察结果。如有细菌生长即为阳性（不抑制），经2聽d细菌不生长为阴性（抑制）。

聽聽聽聽注:氰化钾是剧毒药,使用时应小心，切勿沾染,以免中毒。夏天分装培养基应在冰箱内进行。试验失败的主要原因是封口不严,氰化钾逐渐分解，产生氢氰酸气体逸出,以致药物浓度降低，细菌生长,因而造成假阳性反应。试验时对每一环节都要特别注意。

A.17聽聽赖氨酸脱羧酶试验培养基

A.17.1聽聽成分聽聽聽聽

蛋白胨	5.0聽g
酵母浸膏	3.0聽g
葡萄糖	1.0聽g
蒸馏水	1000聽mL聽
1.6％溴甲酚紫-乙醇溶液	1.0聽mL
L-赖氨酸或DL-赖氨酸	0.5聽g/100聽mL或1.0聽g/100聽mL

pH聽6.8±0.2

A.17.2聽聽制法

聽聽聽聽除赖氨酸以外的成分加热溶解后,分装每瓶100聽mL，分别加入赖氨酸。L-赖氨酸按0.5％加入，DL-赖氨酸按1％加入。调节pH。对照培养基不加赖氨酸。分装于无菌的小试管内，每管0.5聽mL，上面滴加一层液体石蜡，115聽℃高压灭菌10聽min。

A.12.3聽聽试验方法

聽聽聽聽从琼脂斜面上挑取培养物接种，于36聽℃±1聽℃培养18聽h～24聽h，观察结果。氨基酸脱羧酶阳性者由于产碱，培养基应呈紫色。阴性者无碱性产物，但因葡萄糖产酸而使培养基变为黄色。对照管应为黄色。

A.18聽聽糖发酵管

A.18.1聽聽成分

牛肉膏	5.0聽g
蛋白胨	10.0聽g
氯化钠	3.0聽g
磷酸氢二钠（含12个结晶水）	2.0聽g
0.2％溴麝香草酚蓝溶液	12.0聽mL
蒸馏水	1聽000聽mL

聽pH聽7.4±0.2

A.18.2聽聽制法

A.18.2.1聽聽葡萄糖发酵管按上述成分配好后，调节pH。按0.5％加入葡萄糖，分装于有一个倒置小管的小试管内，121聽℃高压灭菌15聽min。

A.18.2.2聽聽其他各种糖发酵管可按上述成分配好后,分装每瓶100聽mL，121聽℃高压灭菌15聽min。另将各种糖类分别配好10％溶液，同时高压灭菌。将5聽mL糖溶液加入于100聽mL培养基内，以无菌操作分装小试管。

注：蔗糖不纯,加热后会自行水解者，应采用过滤法除菌。

A.18.3聽聽试验方法:从琼脂斜面上挑取小量培养物接种，于36聽℃±1聽℃培养,一般2聽d～3聽d。迟缓反应需观察14聽d～30聽d。

A.19聽聽ONPG培养基

A.19.1聽聽成分

邻硝基酚β-D半乳糖苷（ONPG）聽（O-Nitrophenyl-β-D-galactopyranoside）	60.0聽mg
0.01mol/L磷酸钠缓冲液（pH7.5）聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	10.0聽mL聽
1％蛋白胨水（pH7.5）聽	30.0聽mL聽

A.19.2聽聽制法

聽聽聽聽将ONPG溶于缓冲液内，加入蛋白胨水，以过滤法除菌，分装于无菌的小试管内，每管0.5聽mL，用橡皮塞塞紧。

A.19.3聽聽试验方法

聽聽聽聽自琼脂斜面上挑取培养物1满环接种于36聽℃±1聽℃培养1聽h～3聽h和24聽h观察结果。如果β-半乳糖苷酶产生，则于1聽h～3聽h变黄色，如无此酶则24聽h不变色。

A.20聽聽半固体琼脂

A.20.1聽聽成分

牛肉膏	0.3聽g
蛋白胨	1.0聽g
氯化钠	0.5聽g
琼脂	0.35g～0.4聽g
蒸馏水	100聽mL

聽聽聽聽聽聽pH聽7.4±0.2

A.20.2聽聽制法

聽聽聽聽按以上成分配好,煮沸溶解,调节pH。分装小试管。121聽℃高压灭菌15聽min。直立凝固备用。

聽聽聽聽注:供动力观察、菌种保存、H抗原位相变异试验等用。

A.21聽聽丙二酸钠培养基

A.21.1聽聽成分

酵母浸膏	1.0聽g
硫酸铵聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	2.0聽g聽
磷酸氢二钾聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	0.6聽g聽
磷酸二氢钾聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	0.4聽g
氯化钠聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	2.0聽g聽
丙二酸钠聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽	3.0聽g
0.2％溴麝香草酚蓝溶液	12.0聽mL
蒸馏水	1聽000聽mL

聽聽聽聽聽聽pH聽6.8±0.2聽

A.21.2聽聽制法

聽聽聽聽除指示剂以外的成分溶解于水，调节pH，再加入指示剂，分装试管，121聽℃高压灭菌15聽min。

A.21.3聽聽试验方法

聽聽聽聽用新鲜的琼脂培养物接种，于36聽℃±1聽℃培养48聽h，观察结果。阳性者由绿色变为蓝色。

附录B

（规范性附录）

常见沙门氏菌抗原

B.1聽聽常见沙门氏菌抗原

聽聽聽聽常见沙门氏菌抗原见表B.1。

表B.1聽常见沙门氏菌抗原表

菌聽聽聽聽名聽聽聽聽聽	拉丁菌名		聽聽O聽聽抗聽聽原	聽H抗原
				第1相聽聽聽聽聽	第2相
A聽聽聽聽聽群
甲型副伤寒沙门氏菌	S.聽Paratyphi聽A		1，2，12	a	[1,5]
B聽聽聽聽聽群
基桑加尼沙门氏菌	S.聽Kisangani		1,4,[5],12	a	1,2
阿雷查瓦莱塔沙门氏菌	S.聽Arechavaleta		4,[5],12	a	1,7
马流产沙门氏菌	S.聽Abortusequi		4,12	-	e,n,x,
乙型副伤寒沙门氏菌	S.聽Paratyphi聽B		1,4,[5],12	b	1,2
利密特沙门氏菌	S.聽Limete		1,4,12,[27]	b	1,5
阿邦尼沙门氏菌	S.聽Abony		1,4,[5],12,27	b	e,n,x
维也钠沙门氏菌	S.聽Wien		1,4,12,[27]	b	l,w
伯里沙门氏菌	S.聽Bury		4,12,[27]	c	z6
斯坦利沙门氏菌	S.聽Stanley		1,4,[5],12,[27]	d	1,2
圣保罗沙门氏菌	S.聽Saintpaul		1,4,[5],12	e,h	1,2
里定沙门氏菌	S.聽Reading		1,4,[5],12	e,h	1,5
彻斯特沙门氏菌	S.聽Chester		1,4,[5],12	e,h	e,n,x
德尔卑沙门氏菌	S.聽Derby		1,4,[5],12	f,g	[1,2]
阿贡纳沙门氏菌	S.聽Agona		1,4,[5],12	f,g,s	[1,2]
埃森沙门氏菌	S.聽Essen		4,12	g,m	-
加利福尼亚沙门氏菌	S.聽California		4,12	g,m,t	[z67]
金斯敦沙门氏菌	S.聽Kingston		1,4,[5],12,[27]	g,s,t	[1,2]
布达佩斯沙门氏菌	S.聽Budapest		1,4,12,[27]	g,t	-
鼠伤寒沙门氏菌	S.聽Typhimurium		1,4,[5],12	i	1,2
拉古什沙门氏菌	S.聽Lagos		1,4,[5],12	i	1,5
布雷登尼沙门氏菌	S.聽Bredeney		1,4,12,[27]	l,v	1,7
基尔瓦沙门氏菌Ⅱ	S.聽Kilwa聽Ⅱ		4,12	l,w	e,n,x
海德尔堡沙门氏菌	S.聽Heidelberg		1,4,[15],12	r	1,2
印地安纳沙门氏菌	S.聽Indiana		1,4,12	z	1,7
斯坦利维尔沙门氏菌	S.聽Stanleyville		1,4,[5],12.[27]	z4,z23	[1,2]
伊图里沙门氏菌	S.聽Ituri		1,4,12	z10	1,5
C1聽聽聽聽聽群
奥斯陆沙门氏菌	S.聽Oslo		6,7,14	a	e,n,x
爱丁保沙门氏菌	S.聽Edinburg		6,7,聽14	b	1,5
布隆方丹沙门氏菌Ⅱ	S.聽BloemfonteinⅡ聽聽		6,7	b	[e,n,x]：z42
丙型副伤寒沙门氏菌	S.聽Paratyphi聽C		6,7,[Vi]	c	1,5
猪霍乱沙门氏菌	S.聽Choleraesuis		6,7	c	1,5
猪伤寒沙门氏菌	S.聽Typhisuis		6,7	c	1,5
罗米他沙门氏菌	S.聽Lomita		6,7	e,h	1,5
布伦登卢普沙门氏菌	S.聽Braenderup		6,7,聽14	e,h	e,n,z15
里森沙门氏菌	S.聽Rissen		6,7,聽14	f,g	-
蒙得维的亚沙门氏菌	S.聽Montevideo		6,7,聽14	g,m,[p],s	[1,2,7]
里吉尔沙门氏菌	S.聽Riggil		6,7	g,[t]	-
奥雷宁堡沙门氏菌	S.聽Oranieburg		6,7,聽14	m,t	[2,5,7]
奥里塔蔓林沙门氏菌	S.聽Oritamerin		6,7	i	1,5
汤卜逊沙门氏菌	S.聽Thompson		6,7,聽14	k	1,5
康科德沙门氏菌	S.聽Concord		6,7	l,v	1,2
伊鲁木沙门氏菌	S.聽Irumu		6,7	l,v	1,5
姆卡巴沙门氏菌	S.聽Mkamba		6,7	l,v	1,6
波恩沙门氏菌	S.聽Bonn		6,7	l,v	e,n,x
波茨坦沙门氏菌	S.聽Potsdam		6,7,聽14	l,v	e,n,z15
格但斯克沙门氏菌	S.聽Gdansk		6,7,聽14	l,v	z6
维尔肖沙门氏菌	S.聽Virchow		6,7,聽14	r	1,2
婴儿沙门氏菌	S.聽Infantis		6,7,聽14	r	1,5
巴布亚沙门氏菌	S.聽Papuana		6,7	r	e,n,z15
巴累利沙门氏菌	S.聽Bareilly		6,7,聽14	y	1,5
哈特福德沙门氏菌	S.聽Hartford		6,7	y	e,n,x
三河岛沙门氏菌	S.聽Mikawasima		6,7,聽14	y	e,n,z15
姆班达卡沙门氏菌	S.聽Mbandaka		6,7,聽14	z10	e,n,z15
田纳西沙门氏菌	S.聽Tennessee		6,7,聽14	z29	[1,2,7]
布伦登卢普沙门氏菌	S.聽Braenderup		6,7,聽14	e,h	e,n,z15
耶路撒冷沙门氏菌	S.聽Jerusalem		6,7,聽14	z10	l,w
C2聽聽聽聽聽群
习志野沙门氏菌	S.Narashino	6.8		a	e,n,x
名古屋沙门氏菌	S.Nagoya	6,8		b	1,5
加瓦尼沙门氏菌	S.Gatuni	6,8		b	e,n,x
慕尼黑沙门氏菌	S.Muenchen	6,8		d	1,2
蔓哈顿沙门氏菌	S.Manhattan	6,8		d	1,5
纽波特沙门氏菌	S.Newport	6,8,20		e,h	1,2
科特布斯沙门氏菌	S.Kottbus	6,8		e,h	1,5
茨昂威沙门氏菌	S.Tshiongwe	6,8		e,h	e,n,z15
林登堡沙门氏菌	S.Lindenburg	6,8		i	1,2
塔科拉迪沙门氏菌	S.Takoradi	6,8		i	1,5
波那雷恩沙门氏菌	S.Bonariensis	6,8		i	e,n,x
利齐菲尔德沙门氏菌	S.Litchfield	6,8		l,v	1,2
病牛沙门氏菌	S.Bovismorbificans	6,8,聽20		r,[i]	1,5
查理沙门氏菌	S.Chailey	6,8		z4,z23	e,n,z15
C3聽聽聽聽聽群
巴尔多沙门氏菌	S.聽Bardo	8		e,h	1,2
依麦克沙门氏菌	S.聽Emek	8,20		g,m,s	-
肯塔基沙门氏菌	S.聽Kentucky	8,聽20		i	z6
D聽聽聽聽聽群
仙台沙门氏菌	S.聽Sendai	1,9,12		a	1,5
伤寒沙门氏菌	S.聽Typhi	9,12,[Vi]		d	-
塔西沙门氏菌	S.聽Tarshyne	9,12		d	1,6
伊斯特本沙门氏菌	S.聽Eastbourne	1,9,12		e,h	1,5
以色列沙门氏菌	S.聽Israel	9,12		e,h	e,n,z15
肠炎沙门氏菌	S.聽Enteritidis	1,9,12		g,m	[1,7]
布利丹沙门氏菌	S.聽Blegdam	9,12		g,m,q	-
沙门氏菌聽Ⅱ	Salmonella聽Ⅱ	1,9,12		g,m,[s],t	[1,5,7]
都柏林沙门氏菌	S.聽Dublin	1,9,12,[Vi]		g,p	-
芙蓉沙门氏菌	S.聽Seremban	9,12		i	1,5
巴拿马沙门氏菌	S.聽Panama	1,9,12		l,v	1,5
戈丁根沙门氏菌	S.聽Goettingen	9,12		l,v	e,n,z15
爪哇安纳沙门氏菌	S.聽Javiana	1,9,12		L,z28	1,5
鸡-雏沙门氏菌	S.聽Gallinarum-Pullorum	1,9,12		-	-
E1聽聽聽聽聽群
奥凯福科沙门氏菌	S.聽Okefoko	3,10		c	z6
瓦伊勒沙门氏菌	S.聽Vejle	3,{10}，{15}		e,h	1,2
明斯特沙门氏菌	S.聽Muenster	3,{10}{15}{15,34}		e,h	1，5
鸭沙门氏菌	S.聽Anatum	3,聽{10}{15}{15,34}		e,h	1,6
纽兰沙门氏菌	S.聽Newlands	3,{10}，{15,34}		e,h	e,n,x
火鸡沙门氏菌	S.聽Meleagridis	3,聽{10}{15}{15,34}		e,h	l,w
雷根特沙门氏菌	S.聽Regent	3,10		f,g,[s]	[1,6]
西翰普顿沙门氏菌	S.聽Westhampton	3,{10}{15}{15,34}		g,s,t	-
阿姆德尔尼斯沙门氏菌	S.聽Amounderness	3,10		i	1,5
新罗歇尔沙门氏菌	S.聽New-Rochelle	3,10		k	l,w
恩昌加沙门氏菌	S.聽Nchanga	3,{10}{15}		l,v	1,2
新斯托夫沙门氏菌	S.聽Sinstorf	3,10		l,v	1,5
伦敦沙门氏菌	S.聽London	3,{10}{15}		l,v	1,6
吉韦沙门氏菌	S.聽Give	3,{10}{15}{15,34}		l,v	1,7
鲁齐齐沙门氏菌	S.聽Ruzizi	3,10		l,v	e,n,z15
乌干达沙门氏菌	S.聽Uganda	3,{10}{15}		l,z13	1,5
乌盖利沙门氏菌	S.聽Ughelli	3,10		r	1,5
韦太夫雷登沙门氏菌	S.聽Weltevreden	3,{10}{15}		r	z6
克勒肯威尔沙门氏菌	S.聽Clerkenwell	3,10		z	l,w
列克星敦沙门氏菌	S.聽Lexington	3,{10}{15}{15,34}		z10	1,5
E4聽聽聽聽聽群
萨奥沙门氏菌	S.聽Sao	1,3,19		e,h	e,n,z15
卡拉巴尔沙门氏菌	S.聽Calabar	1,3,19		e,h	l,w
山夫登堡沙门氏菌	S.聽Senftenberg	1,3,19		g,[s],t	-
斯特拉特福沙门氏菌	S.聽Stratford	1,3,19		i	1,2
塔克松尼沙门氏菌	S.聽Taksony	1,3,19		i	z6
索恩保沙门氏菌	S.聽Schoeneberg	1,3,19		z	e,n,z15
F聽聽聽聽聽群
昌丹斯沙门氏菌	S.聽Chandans	11		d	[e,n,x]
阿柏丁沙门氏菌	S.聽Aberdeen	11		i	1,2
布里赫姆沙门氏菌	S.聽Brijbhumi	11		i	1,5
威尼斯沙门氏菌	S.聽Veneziana	11		i	e,n,x
阿巴特图巴沙门氏菌	S.聽Abaetetuba	11		k	1,5
鲁比斯劳沙门氏菌	S.聽Rubislaw	11		r	e,n,x
其聽他聽群
浦那沙门氏菌	S.Poona	1,13,22		z	1,6
里特沙门氏菌	S.Ried	1,13,22		z4,z23	[e,n,z15]
密西西比沙门氏菌	S.Mississippi	1,13,23		b	1,5
古巴沙门氏菌	S.Cubana	1,13,23		z29	-
苏拉特沙门氏菌	S.Surat	[1],6,14,[25]		r,[i]	e,n,z15
松兹瓦尔沙门氏菌	S.Sundsvall	[1],6,14,[25]		z	e,n,x
非丁伏斯沙门氏菌	S.Hvittingfoss	16		b	e,n,x
威斯敦沙门氏菌	S.Weston	16		e,h	z6
上海沙门氏菌	S.Shanghai	16		l,v	1,6
自贡沙门氏菌	S.Zigong	16		l,w	1,5
巴圭达沙门氏菌	S.Baguida	21		z4,z23	-
迪尤波尔沙门氏菌	S.Dieuoppeul	28		i	1,7
卢肯瓦尔德沙门氏菌	S.Luckenwalde	28		z10	e,n,z15
拉马特根沙门氏菌	S.Ramatgan	30		k	1,5
阿德莱沙门氏菌	S.Adelaide	35		f,g	-
旺兹沃思沙门氏菌	S.Wandsworth	39		b	1,2
雷俄格伦德沙门氏菌	S.Riogrande	40		b	1,5
莱瑟沙门氏菌	S.Lethe聽Ⅱ	41		g,t	-
达莱姆沙门氏菌	S.Dahlem	48		k	e,n,z15
沙门氏菌IIIb	Salmonella聽IIIb	61		l,v	1,5,7

注：关于表内符号的说明：

{}={}内O因子具有排他性。在血清型中{}内的因子不能与其他{}内的因子同时存在，例如在O:3,10群中当菌株产生O:15或O:15,34因子时它替代了O:10因子。

[]=聽O（无下划线）或H因子的存在或不存在与噬菌体转化无关，例如O:4群中的[5]因子。H因子在[]内时表示在野生菌株中罕见，例如极大多数S.Paratyphi聽A具有一个位相（a），罕有第2相（1，5）菌株。因此，用1,2,12:a:[1,5]表示。

_=下划线时表示该O因子是由噬菌体溶原化产生的。

聽

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